お粥の話し

お粥、病床に臥せっている時に食べるべきアイテム堂々のNo.1。
そもそも今回のインフルエンザ騒動で作ってもらったお粥が始まりだった。
おそらくは中華風のお粥、柔らかく煮込まれた鶏肉がゴロゴロ入った、
それでいて味付けはとことん優しいお粥を食べていて思ったのだ。
これは、もしや、もっともっと美味しくなるのでは?と。
もしかしてまだまだ可能性を秘めているのでは?と。
あぁ、そんなよこしまな欲をかいたのだ、熱に振り回されているというのに。

本来、弱っている内臓のために優しい味付けで、
消化に良い状態まで煮込んでお米を摂取するためのお粥。
塩分なんてほとんど必要ないし、もってのほかである。


まず、着目したのはお米を茹でる時の水だ。
ここに極上の出汁を投入したらどうか?
更に、その極上の出汁で鶏肉を煮てから入れたら、どうか?
幸い羅臼のYさんが届けてくれる昆布があり、
各地で買い求めた出汁パックは豊潤な在庫がある。
別の鍋でまず鶏肉と出汁をゆっくり茹で上げ、
そのうえでお粥の鍋に加えて仕上げてみる。
これは旨かった。
残った出汁はそのままスープになるくらい旨かった。


一回作ってしまえばしばらくは食べていられるのも、
病床におけるお粥の優れた点だろうと思う。
それはそうなのだが、僕は次のお粥作りが待ち遠しかった。
早く、早く食べてしまわなければ、次回がやって来ない。
(この辺りからもう主旨がズレて来てはいる)


一時体調を持ち直した夜、マスクに超厚着をして買い物へ。
食べるあてなど無いのに買って来た肩ロース肉で煮豚を作ったりもした。
作ったは良いけれどそんなものを食べようと言う食欲は無く、
もっと言えば大事だったのはひとパックだけ買って来たシメジだった。
キノコの出汁が加わったら、お粥はどんな風に美味しくなるのだろうか?
冷蔵庫を漁っていると生のナメコまで発見してしまった。
キノコだ、これはもうキノコ祭りだ。

グルタミン酸スプラッシュだ。


選ばれた素材から抽出した出汁で煮込まれた鳥もも肉を、
細かく一口大に切り、一緒に煮込まれたキノコたちも加え、
出汁を取り柔らかくなった昆布を千切りにしてまぶす。
完璧だ、旨味の集合体だ。


出来上がったお粥に、行くあてを失っていた煮豚をトッピング。
なんて豪華なお粥が出来上がったんだろう?素晴らしいじゃないか!


ふと気が付くと、鳥モモと昆布とシメジとナメコの間に、
わずかながらのお米が顔を覗かせているという、
とてもお粥には見えない一品の上に、迫力の煮豚。
もはや、全然身体に優しくない、まったく優しさが無い。
むしろ挑戦的だ、まだ熱があるのに挑戦も程があるだろうに。
味はこの上ない、当たり前だ。
数々の魚介の風味にキノコまで参加したのだ。

鶏肉だって一役買っている、名脇役として参加している。
しかしまだ時期尚早だった。


なんとかかんとかこの濃厚なお粥を食べ終えた後、
初心に帰るべくシンプルな、極々シンプルなお粥に、
もう一度帰ってみる事にした。


うん、これだよ、これ。
足りなくても丁度良いんだ。
これだな。


でも、そろそろこれでもかというくらいの家系ラーメンが、
心の底から食べたくなって来た。
要するに、身体はもう元気だということ。
さ、出掛ける支度でも、してみよう。

 

 

 

今日も読んでくれてありがとう。

週末はバースデーライブでね!


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